FAMOSO TEQUILA, EL - 2.ª ED. 2016

Además de que le avala un consumo casi sexagenario, José M. Muriá ha estudiado formalmente la historia del tequila desde hace más de cuatro décadas, durante las cuales ha impartido también numerosas conferencias en diferentes partes del mundo y ha escrito una gran variedad de textos sobre el tema. Algunos de ellos, incluso han sido traducidos a media docena de idiomas.

En El famoso tequila, Muriá nos ofrece una síntesis, un destilado podríamos decir, de todo lo que ha indagado y reflexionado sobre esta bebida, la que muchos han considerado mexicana por excelencia. Él está de acuerdo con ello y valga la redundancia, ¡porque es mexicana y es excelente!

PALABRAS INICIALES
INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO 1
LA NATURALEZA DEL TEQUILA
SUS RAÍCES MEXICANAS
LOS REQUERIMIENTOS DEL AGAVE
LOS PELIGROS QUE LO ACECHAN
EL PROCEDIMIENTO TEQUILERO
DIFERENTES TIPOS DE TEQUILA
LA "NORMA OFICIAL DEL GOBIERNO MEXICANO"
DESVENTURAS CONTEMPORÁNEAS
ÚLTIMOS PASOS Y PERSPECTIVAS

CAPÍTULO 2
UNA OJEADA A SU HISTORIA
LOS "MIL USOS" PREHISPÁNICOS
DEL AGAVE O DEL MAGUEY
EL NATALICIO CLANDESTINO
ACEPTACIÓN Y APROVECHAMIENTO OEICIAL
LAS PRIMERAS CORRERÍAS
VIAJEROS DECIMONÓNICOS
DEL ARTESANADO A LA INDUSTRIA
DESPUÉS DEL FERROCARRIL
LA CRISIS DEL RÉGIMEN PORFIRIANO
EL CRECIMIENTO DE LA EXPORTACIÓN
Y SUS COMPLICACIONES
EL TEQUILA DE LOS ALTOS DE JALISCO
LA REFORMA AGRARIA
LA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL
Y SUS CONSECUENCIAS
EN ARAS DEL ENVASADO DE ORIGEN
LA RECUPERACIÓN DEL ESPACIO PERDIDO
NUEVO TIPO DE EMPRESAS
LA ORGANIZACIÓN DEL GREMIO TEQUILERO
EL "100 POR CIENTO"
EL CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA
EN MÁS Y MEJORES MESAS
EL TEQUILA SE GANÓ AL OTRO GÉNERO
UN MOTIVO DE PRESUMIR

EPÍLOGO

BREVE HISTORIA DE ESTA HISTORIA BREVE

FUENTES CONSULTADAS