ALIMENTAR LAS CIUDADES TERRITORIOS ACTORES RELACIONES

Frente a interrogantes profundos, múltiples y complejos de cómo alimentar la ciudad del siglo XXI en un marco de sostenibilidad social y ecológica, las preguntas y las respuestas están todavía en proceso de siembra-germinación, lo que invita a abordarlas en una perspectiva multidisciplinaria. Esta fue una de las metas de esta obra colectiva que reúne a 20 investigadores especialistas de economía, biología, geografía, antropología, derecho, nutrición, ciencias ambientales, arquitectura, planeación, ciencia política.

CONTENIDO

PREFACIO

La alimentación en la perspectiva ambiental
Tomás León Sicard

CAPÍTULO INTRODUCTORIO
Los alimentos y las ciudades
Sylvie Nail

PARTE 1: TERRITORIOS
Urbanización de tierras agrícolas de borde en la planeación urbana contemporánea de Bogotá
Luis Gabriel Duquino Rojas
Pabio Andrés Vinasco Ñustes

Alimentación y territorialidad urbana. El barrio y la construcción de lo alimentario como elemento de territorialidad
Alejandro Martínez A. El urbanismo: ¿cómo construir ciudades fértiles?
Lizeth M. Rodríguez Potes
Samuel E. Padilla Llano

PARTE 2: ACTORES
Sin aliento: la geografía de las defunciones no fetales por inanición en Colombia
Óscar A. Alfonso R.

Agricultura urbana en Bogotá: adaptación cultural a los ecosistemas
Diego Ricardo Rodríguez Pava
Tomás León Sicard

Santa Rosa siembra un sistema alimentario sano y sostenible en Bogotá
Martha Isabel Gómez-Lee
Louise Burq

PARTE 3: RELACIONES
El parque agrario como instrumento de articulación de un proyecto agro-urbano para las ciudades colombianas
Carolina Yacamán Ochoa Ana Zazo Moratalla

La denominación de origen: ¿una oportunidad desconocida para el desarrollo del territorio? El caso del queso Paipa
Laura Sarmiento Jiménez
Sylvie Nail

Sistemas alimentarios alternativos: la experiencia en Medellín y el oriente cercano de Antioquia
Martha Alicia Cadavid-Castro
Luz Stella Alcarez-Castaño

El contra-mapeo de la diversidad agroecológica de Bogotá: la plataforma Agroecobogotá
Birgit Hoinle
Juliana Cepeda
Ana María Mahecha
Kharen Pinilla

PARTE 4: OTRA MIRADA DESDE LA FOTOGRAFÍA